بلح الشام من ام ملك
طريقة بلح الشام وهى من اسهل مايمكن يلا نشوف مع بعض
نبدأ بسم الله
كوب وربع ماء
ربع كوب زيت+معلقه كبيرة سمنه فلاحى
كوب ونصف دقيق
ذرة ملح وذرة فانيلا
3 بيضات وسط او صغيرين
السيرب (الشربات)
كوب ونصف سكر + كوب ماء وذرة فانيلا ونص ليمونه
اول ما يبتدى يستوى ويجهز نضع معلقه سمنة بلدى او فلاحى
بيديله لمعه وطعم وريحه جنااان
الحشو كاسترد ولبن وسكر وجوز هند وفارماسيلا حسب الرغبة
اولا نحط الميه فى اناء على النار+ الزيت والسمنه وذرة الملح
اول ما تغلى غلوة واحدة نهدى النار خالص ونحط الدقيق كله مرة واحدة
ونقلب بسرعه بسرعه لغايه ما العجينه هتلم معاكى وتبقى زى الكورة كدا
مش لازقه فى الاناء
نسيبها تبرد خااالص خاالص حوالى ربع ساعه نكون جهزنا فيها الشربات
نرجع للعجينه بعد مابردت نحط عليها بيضه ونقلب بسرعه لغايه ما العجيت يتشرب البيضه ونحط شويه فانيلا
ثم نضع البيضه الثانيه ونقلب لغايه ماتختفى ثم البيضه الثالثه ودى اخر واحده ونلم العجينه فى كيس بلح الشام وممكن ندهن ايدنا بالزيت لسهوله خروج العجينه ووضعها بكيس الحلوانى
بعد ماطلعت من الشربات
شايفين بتلمع ازاى علشان السمنه اللى حطيتها علي الشربات فى السوا
دى صورة وهو بيتحمر
ملحوظة كلبووووووووووووووظة
لنجاح بلح الشام مهم اووى اووى ان يكون الزيت بتاع التحمير فاااتر ومش سخن جداااا وانتى بتحمرى على اصغر عين فى البوتجاز بتاعك وحمرى بهدوء واول ماتحسى ان الزيت سخن خالص زى الصورة دى كدا ارفعى الطاسه من على النار واركنيها تهدى 3 دقايق كدا ورجعيها تكمل تحميبر تانى براحتها هتلاقيها هشه وخفيفه ومستويه جداا مش عجينه من جوا ومقرمشه وطعمها خرررافة
واول ماتطلعى اول طاسه من النار سيبى الزيت يهدى تانى وبعدين كملى تحمير
دة بعد ماطلع
للحشو بتجهزى الكاسترد باللبن والسكر عادى
ونحطه فى اله الكريم شانتيه او الحاجه دى عاملة زى الابرة كدا
فيها سن رفيع بحطع فى البلحايه وابتدى احشيه بعدين على الشربات على طووول اغمسه فى الشربات ويطلع فورا فى الطبق
دى شكلها من جوا
وهنا رشيت عليها جوز هند والفرماسيلا
دى كمان
ودول من غير حشو بالشربات بس
وبتفضل محتفظه بقرمشتها وطعمها الجناان فتره وحتى لو دخلتيها الثلاجة
والله طعمها ماشاء الله حلوو اووى ومفرغه من جوا وهشه جدااا
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق